Resep Ayam Betutu Menggugah Selera dengan Sasa

Halo, pembaca blog Ruang Hanat. Siapa yang di sini suka masakan khas Bali? Nah, kali ini kita akan bahas resep legendaris dari Pulau Dewata yang pastinya bikin kamu ketagihan, yaitu Ayam Betutu. Ayam Betutu terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat dan aroma yang menggoda. Yuk, kita simak cara membuatnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam betutu:

• 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• Merica dan garam secukupnya
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
• 100 gram daun singkong yang sudah direbus

Dan berikut untuk bumbu uleknya:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 ruas kencur
• 1 sendok makan irisan gula merah

Langkah-Langkah Membuat Ayam Betutu:

1. Tumbuk kasar semua bahan bumbu ulek. Campurkan bumbu tersebut dengan daun singkong yang sudah direbus, tambahkan minyak goreng dan 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning. Aduk hingga merata.
2. Lumuri ayam dengan sedikit air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Setelah itu, isi bagian dalam ayam dengan campuran daun singkong berbumbu. Pastikan isian terdistribusi rata.
3. Letakkan ayam ke dalam panci besar. Tambahkan daun jeruk purut, lengkuas, dan serai ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya untuk mengungkep ayam. Masak dengan api besar hingga kuah mulai mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam dimasak hingga matang sempurna. Pastikan air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Angkat ayam dari panci dan panggang sebentar di oven atau bakar di atas bara api untuk mendapatkan aroma yang lebih smokey. Namun, ayam juga bisa langsung disajikan setelah diungkep.
6. Potong ayam sesuai selera, sajikan dengan nasi putih dan sambal matah. Ayam Betutu siap memanjakan lidah kamu.

Tips Tambahan:

1. Teknik Pengungkepan: Pastikan ayam dimasak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap.
2. Variasi Penyajian: Kamu juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal bajak sebagai pelengkap.

Itulah resep ayam betutu yang praktis dan lezat. Dengan langkah-langkah sederhana di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan spesial Bali langsung di dapur kamu. Selamat mencoba dan menikmati!